Foodtruck kaufen: Deine Selbstständigkeit mit Streetfood jetzt starten!

Die gute Nachricht für Foodtrucks gleich einmal vorweg: Es ist keine spezielle Ausbildung notwendig, um einen Foodtruck kaufen und eröffnen zu können. Doch natürlich ist es praktisch, bei einem Verkaufswagen schon eine Koch-Ausbildung oder Erfahrungen in der Gastronomie zu besitzen. Außerdem ergibt es Sinn, auch Spaß am Umgang mit Menschen zu haben und sich nicht von der Buchhaltung abschrecken zu lassen. Wenn diese Basis existiert, kann die Planung der Selbstständigkeit mit dem Kauf des Food Trucks beginnen.

Eigenen Foodtruck kaufen als Geschäftsmodell

Wer einen eigenen Foodtruck kaufen und eröffnen möchte, sollte zunächst ein überzeugendes Geschäftsmodell für den Verkaufswagen entwickeln. Denn mittlerweile gibt es deutschlandweit tausende Foodtrucks, die die Kunden mit ihren köstlichen Kreationen überzeugen wollen. Die zentrale Frage lautet deshalb: Welches Problem löst die eigene Geschäftsidee mit einem Verkaufswagen? Es ist somit wichtig, ein Alleinstellungsmerkmal beim Food Truck kaufen zu finden, dass die eigene Idee von anderen Business-Konzepten abhebt. Folgende Fragen gilt es deshalb beim Food-Truck kaufen und dem Foodtruck-Businessplan zu beantworten:

• Was genau soll im Foodtruck zubereitet werden?
• Stehen nationale oder internationale Gerichte im Fokus?
• Gibt es aktuelle Food-Trends, die sich im Foodtruck-Businessplan aufgreifen lassen?
• Können vielleicht Klassiker im Verkaufswagen neu interpretiert werden?
• Wie viel Platz wird nach dem Food Truck kaufen für die Zubereitung benötigt?
• Lassen sich die Zutaten für den Verkaufswagen ohne Probleme besorgen und aufbewahren?
• Wo könnte der Foodtruck stehen?
• Gibt es schon Foodtrucks mit einem ähnlichen Angebot?
• Wie möchtest du den Foodtruck führen, nebenberuflich oder in Vollzeit? Was ist mit den Betriebskosten vereinbar?

Wenn sich diese Fragen beantworten lassen, existiert eine gute Basis für das Geschäftsmodell im Verkaufswagen. Doch bevor die nächsten Schritte beim Foodtruck kaufen absolviert werden, sollte dieses Geschäftsmodell getestet werden. Denn natürlich steht der Geschmack im Fokus und deshalb bietet es sich an, die eigenen Kreationen schon einmal auszuprobieren. Dafür kannst du zum Beispiel auf Freunde und Verwandte zurückgreifen. In einigen Städten gibt es auch sogenannte Pop-up-Restaurants, die sich für einen ersten Test ein paar Tage mieten lassen. In dieser Phase wird dann im Verkaufswagen zum einen die Zubereitung geprobt, aber auch die Bestellung der Zutaten und die generellen Abläufe.

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Der Foodtruck-Businessplan, um den eigenen Foodtruck zu kaufen

Sobald die ersten Ideen vorhanden sind und der Geschmack überzeugt, ist es entscheidend, die Pläne für das Food Truck kaufen schriftlich festzuhalten. Deshalb ist ein ausführlicher Businessplan für einen Verkaufswagen wichtig, um die Strategien zu strukturieren und eine wichtige Basis für die Suche nach Investoren oder anderen Finanzierungsformen zu schaffen. Die folgenden Faktoren sollten dabei im Businessplan enthalten sein, um einen Foodtruck kaufen zu können:

Marktanalyse beim Food Truck kaufen durchführen

Wer einen Foodtruck kaufen und aufstellen möchte, sollte die aktuelle Marktsituation kennen. Dabei kommt es einerseits darauf an zu wissen, welche Foodtrucks es auf den Märkten in der Nähe gibt. Aber auch, welche Imbisse und Restaurants sich in der Nähe des Verkaufswagens befinden. Denn wer beispielsweise Nudeln anbieten will werden und der Foodtruck direkt neben einem Italiener steht, könnte sich diese Konkurrenz negativ auf das eigene Geschäft auswirken. Gleichzeitig sollte auch die generelle Marktsituation beim Food Truck kaufen im Fokus stehen. Denn wer plant, nur auf Großveranstaltungen zu verkaufen, muss die aktuellen Gegebenheiten mit einkalkulieren. Durch die Corona-Pandemie werden beispielsweise in den nächsten Monaten keine Großveranstaltungen stattfinden, deshalb ist ein alternativer Plan beim Food-Truck kaufen sinnvoll.

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Standorte für den Foodtruck ermitteln

In den USA dürfen Foodtrucks auch an öffentlichen Orten halten und ihre Gerichte verkaufen. Doch in Deutschland brauchen Betreiber beim Foodtruck-Kaufen bzw. -Aufstellen dafür eine Sondernutzungsgenehmigung. Deshalb ist die Entscheidung wichtig, wo genau der eigene Foodtruck zukünftig stehen soll. Prinzipiell bietet sich privates Gelände für den Verkaufswagen an, wie zum Beispiel vor einer Firma oder auf einem Streetfood-Markt. Allerdings ist dort auch die Konkurrenz größer und die Besitzer verlangen teilweise hohe Gebühren für die Platz-Nutzung. Deshalb lohnt sich eine genaue Analyse der Umgebung, damit es beim Foodtruck kaufen keine negativen Überraschungen gibt.

Zielgruppenanalyse für den Verkaufswagen durchführen

Ob sich es finanziell lohnt, einen Foodtruck zu kaufen, hängt auch von der Zielgruppenanalyse ab. Denn wer seine Zielgruppe exakt definieren kann und sich auf ihre Bedürfnisse einstellt, kann die Produkte und auch das Timing des Verkaufswagens besser anpassen. Deshalb sollten die folgenden Fragen beim Food Truck kaufen beantwortet werden:

• Wann ist die Zielgruppe unterwegs?
• Wo ist die Zielgruppe des Verkaufswagens unterwegs?
• Wie viel würde die Zielgruppe des Foodtrucks maximal für ein Gericht ausgeben?
• Worauf legt sie besonders wert?

Je genauer sich die Zielgruppe definieren lässt, desto mehr Informationen ergeben sich daraus für den Standort, die Speisekarte, Preise sowie das Marketing beim Food Truck kaufen.

Finanzplan für den Food Truck vor dem Kaufen aufstellen

Bevor die einzelnen Kosten genauer betrachtet werden können, sollte feststehen, ob der Plan in Richtung Foodtruck kaufen oder doch mieten geht. Dabei ist es anfangs zwar günstiger einen Foodtruck zu mieten, doch dieser lässt sich nicht umbauen oder an die eigene Idee anpassen. Deshalb lohnt es sich, in einen eigenen Wagen zu investieren. Dabei fallen dann die folgenden Kosten beim Food Truck kaufen an:

• Truck-Kauf
• Truck-Ausstattung (Kühlschrank, Kassensystem, Herd, etc.)
• Lebensmittel und Getränke
• Küchenutensilien
• Arbeitskleidung für den Verkaufswagen
• Buchhaltungskosten
• Marketing-Budget
• Standortmieten, zum Beispiel auf Wochenmärkten
• Versicherungen

Insgesamt können dort schon zu Beginn hohe Kosten für den Verkaufswagen entstehen, denn die Preise zum Foodtruck-Kaufen starten schon bei ca. 10.000 Euro, hinzu kommen evtl. noch ein Umbau und die Ausstattung. Deshalb kann die Selbstständigkeit mit einem Foodtruck insgesamt bis zu 100.000 Euro kosten. Diese Ausgaben lassen sich dann zwar durch Investoren oder einen Kredit abdecken, sie sollten jedoch im Businessplan schon exakt aufgeführt sein.

Design- und Marketing-Strategie für den Food Truck

Foodtrucks sind für ihr buntes und außergewöhnliches Design bekannt. Deshalb ist es sinnvoll, sich so früh wie möglich für eine bestimmte Gestaltung des Verkaufswagens zu entscheiden. Dabei lässt sich erneut die Zielgruppe mit einbeziehen, denn zu einer jungen Zielgruppe passen zum Beispiel intensive Farben und ausgefallene Schriften. Ist die Zielgruppe jedoch älter oder seriöser, bietet sich beim Food Truck kaufen und einrichten ein schlichtes Design sowie eine klare Struktur an. Diese Entscheidung wirkt sich dann auch direkt auf die Marketing-Strategie aus, die beim Foodtruck kaufen entscheidend ist. Denn natürlich sollen die Kunden auch wissen, wo sich der rollende Imbiss befindet. Deshalb lohnt es sich, im Businessplan schon festzuhalten, ob beim Food-Truck kaufen zum Beispiel eine Website erstellt oder verschiedene Social-Media-Kanäle mit einbezogen werden.

Checkliste für die Foodtruck-Ausstattung im Foodtruck-Businessplan

Je nach Geschäftsmodell und Speisekarte kann sich die Ausstattung beim Foodtruck kaufen stark unterscheiden. Allerdings gibt es rechtliche Vorgaben, die jede Ausstattung erfüllen muss. Egal ob der Foodtruck übernommen oder neu eingerichtet wird, die folgende Ausstattung muss vorhanden sein:

• rutschfester Fußboden für den Verkaufswagen
• Edelstahl-Tresen
• Gas-Schrank für Flüssiggas-Anlage mit Außentür
• Spülbecken
• Glas-Spritzschutz vor den Geräten
• Kühlschrank
• Edelstahl-Dunstabzugshaube
• Strom für Elektrogeräte
• Wassertanks für Frisch- und Abwasser
• Stauraum für Lebensmittel und Arbeitskleidung
• Kassensystem

Wer sich einen Foodtruck neu einrichten lässt, sollte beim Food-Truck kaufen trotzdem die Preise vergleichen und auf gebrauchte Geräte zurückgreifen, um die Kosten im Verkaufswagen zu minimieren.

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Foodtruck kaufen: wichtige Genehmigungen und Dokumente

Wenn alle Pläne rund um das Geschäftsmodell und den Businessplan des Verkaufswagens abgeschlossen sind und ein Foodtruck mit der benötigten Ausstattung vorhanden ist, fehlen noch die offiziellen Genehmigungen für den Start in die Selbstständigkeit. Die Beantragung dieser Dokumente kann beim Food Truck kaufen mehrere Wochen dauern, weshalb dafür genügend Zeit eingeplant werden sollte.

Diese Genehmigungen sind dabei nötig, um einen Foodtruck kaufen und betreiben zu können:

• Gewerbeschein für Gaststätten, zu beantragen beim Gewerbeamt
• Antrag auf Bewirtung im Freien, erhältlich beim Ordnungsamt
• Genehmigung im Rahmen des Immissionsgesetzes, ausgestellt durch das Ordnungsamt
• Steuerliche Unbedenklichkeitsbescheinigung, erhältlich beim Finanzamt
• Polizeiliches Führungszeugnis
• Gaststätten­­­unterrichtungsnachweis, wird von der IHK ausgestellt
• Gesundheitszeugnis und Hygienebelehrung für den Verkaufswagen, erteilt vom Gesundheitsamt
• Lebensmittelhygieneschulung und Schulung nach § 43 Infektionsschutzgesetz, absolvierbar beim Gesundheitsamt
• evtl. Schank-Lizenz für den Verkauf von Alkohol, erhältlich beim Gewerbeamt

Zusätzlich muss jeder Selbstständige, der einen Foodtruck kaufen und betreiben möchte, eine Mitgliedschaft bei der sogenannten Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe abschließen. Diese Genossenschaft übernimmt dann die gesetzliche Unfallversicherung. Außerdem ist eine Mitgliedschaft in der örtlichen IHK vorgeschrieben.

Fazit: Ohne Businessplan keinen Foodtruck kaufen

Wenn du planst, einen Foodtruck zu kaufen und dir damit den Traum der Selbstständigkeit zu erfüllen, solltest du dich gut vorbereiten und rechtzeitig mit den Planungen anfangen. Mit einem einzigartigen Geschäftsmodell und genügend Startkapital lässt sich dann beim Food Truck kaufen ein lukratives Business-Modell erschaffen. Wichtig ist dabei, dass die Kunden deine Begeisterung für den Verkaufswagen spüren und sich insgesamt wohlfühlen. Denn deine Persönlichkeit kann jede Wartezeit zum Erlebnis machen und eine treue Stammkundschaft aufbauen.

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Häufige Fragen zum Foodtruck kaufen